酸菜清炒怎么弄好吃窍门(家常炒酸菜的做法)

大家好，今天小编来为大家解答酸菜清炒怎么弄好吃窍门这个问题，家常炒酸菜的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 清炒豇豆怎么做好吃
2. 遵义酸菜的做法有哪些怎么做最好吃
3. 家常炒酸菜的做法
4. 怎么炒酸菜好吃

清炒豇豆怎么做好吃

1、买来的豇豆，最好用来泡菜的那种嫩豇豆,洗干净，去掉两头后切段。

2、用开水焯一下，立即捞起来，保持清香和脆嫩，将姜蒜片，干辣椒掰成段，数量根据个人喜好。

（有的喜欢浓一些的蒜香气，就不需要放干辣椒）

3、锅中清油烧热了以后，小火炒香蒜或干辣椒。中火倒入豇豆翻炒几下，加少许盐，和50毫升左右的水。

4、最后，放入几片灯笼红辣椒丝，清炒起锅后，豇豆的翠绿色和灯笼辣椒的红色搭配，以及豇豆的蒜末香和本身的清脆，立即让你胃口大增。

如果想吃软点的，可以加锅盖，中火焖煮豇豆。大约3分钟

（喜欢软的口感，所以时间较长，如果你喜欢脆的口感就少煮一会儿）。大火收干水分出锅。

遵义酸菜的做法有哪些怎么做最好吃

贵州遵义酸菜，不同于四川的老坛酸菜，也不同于东北酸菜。贵州特有，记忆中的美味。穷人菜。菜梆子，老菜叶，萝卜叶等平常吃不下的菜，发发酵，化腐朽为神奇，祖先的智慧无穷呀！

用料:

（芥兰、萝卜秧、青菜）这三个三选

一、面粉一小撮、白醋5瓶盖

贵州遵义酸菜的做法:

1.萝卜秧或芥蓝或青菜沸水轻焯

（不要洗哦），然后马上入冷水洗干净

（很重要，这样就会脆），放入坛中

2.干净锅

（无油）加入3碗左右的冷水加一小撮面粉搅匀，3瓶盖白醋，一起烧开，滚水倒入坛，淹没菜即可

3.再往坛中加2瓶盖白醋。常温放2天，感觉到酸就可以吃啦！

小贴士:

1、全程无油。2、发酵2天左右吃起来够酸了就放入冰箱抑制发酵。尽量一周之内吃完。3、后面如果过酸，就捞出来清水洗一洗再吃。4、切片凉拌，与土豆一起炒，或者做成豆汤煮酸菜都是很不错的吃法。

家常炒酸菜的做法

材料：酸菜500克，瘦肉末150克，蒜末适量，生姜末适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，油适量。步骤：1.将酸菜浸泡30分钟后用水冲洗干净，切成小段备用。2.热锅凉油，将蒜末和生姜末放入锅中炒香。3.加入瘦肉末煸炒至肉变色。4.放入酸菜继续炒翻，加入少量水

（约1/4杯），煮至酸菜变软。5.加入盐、鸡精和生抽调味，继续炒匀。6.最后加入少量油，翻炒均匀即可。提示：1.炒酸菜时要注意不要加太多水，以免炒出来的菜太酸。2.瘦肉末可以选择牛肉、羊肉等替代。3.炒好的酸菜可以用来拌饭或者蒸饺子馅。

怎么炒酸菜好吃

清炒，取新鲜酸菜，五花肉，粉条，用水清洗干净，沥水控干，酸菜切细丝，五花肉切大片，油锅加热葱姜爆锅，嗤水放酸菜五花肉，花椒十三香，当归香附，大火烧开炖一个小时，出锅食用，菜香味浓，入口不腻

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