野葱葱怎么弄好吃(遵义野葱辣椒面炒肉末做法)

模板大师阅读：- 2024-09-18 15:17:15

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本文目录

为什么野蒜叫贼蒜
在农村，3月份这个季节，会有什么好吃的野草吗
遵义野葱辣椒面炒肉末做法
小野蒜怎么吃

为什么野蒜叫贼蒜

野蒜学名薤白，多年生草本植物，一般早春萌芽钻出地面，成为最先感知春天到来的植物，也是春天青黄不接时期，农家餐桌上一道美味的时鲜野味；野蒜类似于野葱的形状，现代农业科研机构研究成果表明，野蒜是一种药食同源的植物，取茎叶，鳞茎食用，可开胃健脾，润泽肠道，增强食欲；气血短虚的人适量食用，可润中补虚，提升免疫力，经常食用，可强筋健体；因此，野蒜也成为了众多人群喜爱的一种生态保健食品。

野蒜的别名很多，因为中国幅员辽阔地域宽广，各地对野蒜的俗称也不尽相同，比如，山蒜，小根蒜，翟蒜，贼蒜等；但是，有些地方农村老辈人将贼蒜称为义蒜，许多人不明其意；其实，贼蒜与义蒜有着不解的渊源；在我的家乡，曾听到老辈人讲述过，在民间流传关于贼蒜来历的传说。话说在古代，曾经有一年接连遭受干旱水患，且官吏赋税不减，许多人却衣少食，民不聊生；在一座山头，盘踞着一伙山贼义匪，这伙人曾经是路过此地逃难的难民，后来在领头人的带领下，盘踞此地，做起了山贼；山贼本是穷苦人出身，深知贫苦人家生活的不易，所以，这伙山贼有个不成文的山规，只抢地主老财贪财污吏，不抢穷苦人家，不骚扰当地农民；所以。当地农民与山贼和平共处相安无事，附近村民也敬重这伙山贼的为人，尊称这伙山贼为义匪。其实这伙山贼的生活并非日日大块吃肉顿顿大碗喝酒，有时候，山贼也面临缺粮的局面；有一年春天青黄不接时期，山上的日子到了吃了上顿没下顿的窘境，许多匪徒面黄肌瘦，饥寒交迫；山贼的首领看在眼里急在心里却束手无策；这时，军师建议，发动众匪徒到山上寻找可以食用的野菜，挖出来集中起来集中食用；首领尚无良策，只好同意军师的建议。一日，有匪徒来报，说山脚下的石缝里找到了一种不知名的野菜，不知是否可以食用；匪首让人取来这种野菜，果然没有见过，匪首试着咀嚼了一颗野菜，虽然有一种大蒜的辛辣味道，但味道鲜美让人胃口大开；匪首大喜，于是通知所有的匪徒都去寻找这种有一种大蒜味道的野菜食用。后来有匪徒问这种野菜叫什么名字，匪首想了想，是我们这伙山贼发现这种能够食用的野菜，且这种野菜有大蒜的味道，就各取其中的一个字，就叫贼蒜吧；就连军师也频频点头称赞，说这个名字取得好，一来咱们山贼发现的野菜，取名贼蒜名义确切；二来这种野蒜在早春时节从石缝中像贼一样钻出来不容易被人发现，取名贼蒜寓意鲜明。再后来这伙山贼解散，匪徒下山就地安家，每到春天青黄不接的时期，他们还习惯到野地里寻找这种能够食用的贼蒜；有附近的农民看到有人吃这种野蒜，于是问明菜名，于是贼蒜的名称在民间开始流传开；而了解贼蒜名称来历的老辈人，也习惯尊称贼蒜为义蒜。虽然这段传说属于野史，它的来源无从考究，但贼蒜名称的叫法由来已久是事实；我们不必在意贼蒜名称带给人们的感觉，享受野菜带给人们的新鲜味道和保健作用才是我们关注的焦点，你说是吗？

在农村，3月份这个季节，会有什么好吃的野草吗

在农村，3月份这个季节里，会有什么好吃的野菜吗？

到了春天，一年一季的食用野菜旺季也就到来了，由于各地气温回升时间会不一样，导致小麦返青生长期也会有一定差异，一般来说，在3月份这会儿的确可以挖到一些野菜，但有些地方可能会在3月初前后，而有些地方因为靠北方气温回升比较慢，可能只能等到3月中下旬才能吃到，下面选几个春季3月里常见的野菜，简单说一下：

米米蒿：也叫麦蒿。一般生长在麦地里，在农村，当农户麦地打农药之前，就可以去自家麦田里去采摘一些米米蒿吃，由于与麦苗外形相差很大，是很容易分辨的一种野菜，因与麦苗一起春季返青生长，但要比麦苗提前开花结子，算是麦田常见的一种杂草，却也是农民春季里过去解馋的一种野菜美食。事实上，过了二月二龙抬头的日子，米米蒿这时正是嫩绿的时候，我们可以趁农户打药之前摘一些食用。不过，其幼苗会有些苦，在吃之前需要把芯摘除，这样吃起来就不怎么苦了。而吃法可以与玉米面、面粉一起搅拌后蒸成窝头、馒头菜团吃，也可以做糊豆、做汤、炒鸡蛋或包饺子等美食吃法！

茵陈：也叫细叶青蒿。一般春季采摘称为“绵茵陈”，可以食用，而秋季采摘称为“茵陈蒿”，是作为药用的。在民间会有“三月茵陈，四月白蒿”说法，也是在三月份采摘其嫩苗食用，可以制作茵陈麦饭吃。具体做法就是将采摘回来的茵陈嫩苗去掉根部和败叶，然后洗净，并与面粉加水、盐、葱花、花椒面等拌在一起，然后放锅里蒸熟，最后弄点蒜汁、芝麻油和干辣子一起食用！

荠菜：是农村常见的一种野菜，算是野菜中的珍品，一般被称为“百岁羹”，适合老人食用可以预防疾病并延年益寿。可以在3~5月份进行采摘其嫩茎叶作为蔬菜食用，其含有的谷氨酸和平时炒菜放的味精是一样的成分和作用。而关于荠菜的吃法，一般可以凉拌、做汤、炒食、做馅包饺子或蒸包子、炸丸子等美食，也可以做春饼或荠菜鸡蛋羹吃！另外，也可以将荠菜开水煮后晾凉去掉水分后放冰箱保鲜，然后在冬季腌制成咸菜吃！

虽然野菜可以食用，但不建议常吃，只当尝鲜一下即可！毕竟野菜终归还是带“野”，不适合长期食用，既然经过几千年都没成为厨房里常见蔬菜还是有一定道理的，切莫食用过量而引起不必要的身体不适。另外，春季也是农户打药防治病虫害的季节，这会儿切勿去陌生农田附近采摘，以免食用中毒而得不偿失！