野菜芯怎么弄好吃(刺芯是什么意思)

大家好，如果您还对野菜芯怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享野菜芯怎么弄好吃的知识，包括刺芯是什么意思的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 又是一年野菜季，这种菜你们那有吗
2. 苦芯菜长什么样子
3. 刺芯是什么意思
4. 地皮菜能做些什么好喝的汤怎么做

又是一年野菜季，这种菜你们那有吗

又是一年野菜季，这种菜你们那有吗？

你好，这种野菜我们这里有，生长山上很多，我们浙江的人叫枸杞头，学名叫蕨菜。过去农村没粮食吃的时候，农村人习惯把蕨菜嫩头釆来当菜吃，把蕨根挖来洗净捣碎，再用清水过滤沉淀后形成蕨根粉，晒干后当粮食充饥，蕨根成了那个时候的救命草。

一、凉拌蕨菜

蕨菜鲜嫩脆滑，食用前将绒毛杂草清洗干净，烧开一锅水，将蕨菜嫩头放在开水里烧5分钟即可捞起，放清水冷却后可以凉拌蕨菜。凉拌可根据自己的口味切成一小断加蒜蓉、辣椒、香油、味精都可以。

二、蕨菜干炒香肠

在我们这里喜欢将蕨菜头晒干，做蕨菜干炒香肠，这是一道很好吃的菜。取干蕨菜放在清水里浸泡1小时致软后，再放到开水里煮上10分钟，捞起后待用。取家中自制的腊肠切片切条都可以，配以蒜蓉辣酱炒来吃。

三、鲜炒蕨菜

蕨菜也可以鲜炒。取鲜蕨菜头在清水中清洗绒毛，然后烧开水放在开水中焯水，捞起后在清水中待用。取鲜猪五花肉切片，将蒜蓉和辣椒放在油里先爆炒一下，再将猪肉放入翻炒，然后放入切断的蕨菜，翻炒几下即可食用。

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苦芯菜长什么样子

属菊科。从外形上看，苦菜茎直立，叶呈披针形或圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠紫色，故称紫花树荣苦菜。苦芯菜，是一种多年生草本野菜，资源十分丰富。为菊科植物山苦荬的全草或根。早春采收，洗净，鲜用或晒干。生于山地及荒野，为田间杂草。苦菜有很多种，其中以开紫花的苦菜对人最为有利，对于胆囊炎、胃炎有很好的疗效。一般早春采收，洗净，鲜用或晒干。

刺芯是什么意思

如果我理解没错，这个刺芯应该指的是苦刺的一部分。

苦刺，是茄属植物，云南是“植物王国”，可以作为食物的植物颇丰。以花作食而言，云南的大部份地区都有采食其中的一种白茨花

（又叫苦刺花）的习俗。每逢冬去春来彩云之南的时候，山野、溪边、丘壑，到处绽开了嫩绿带白色的苦刺花，一缕缕清香，一股股野气，给早春广阔的郊野增添了几分生机。苦刺花树不起眼，花也不起眼，就那么一丛丛带刺的小灌木，却缀满数不清的清雅朴素的小白花。它不仅供人们观赏，也是春天最早供人们采食的山茅野菜。

过去，山乡农民比较贫困，靠山吃山，山茅野菜自然就成了春荒时节救急的食物。相形之下，城里人膳食较为丰富多样，于是饭桌上出现一些山茅野菜用来调济口味。既有食用价值，也有药用价值，根、叶、花、果实均可入药。

地皮菜能做些什么好喝的汤怎么做

桃妹来解答。

桃妹来解答。如果大家觉得我的回答能给您带来帮助，请关注+点赞。桃妹还有豪华大礼相送哦，谢谢！

桃妹那边直接把地皮菜叫地耳，就是地上长木耳的意思。它还有很多别的名字，因为往往是下雨之后出现，所以以前都把它叫雷公菌，雷公屎等等。其实这是一种普通念珠藻的群居结合体，营养非常丰富，它的蛋白质含量比鸡蛋还高，而且比鸡蛋还容易被人体吸收利用。所以在古代，这玩意可是贡品。

地皮菜的吃法挺多的，炒鸡蛋，炒韭菜，炒辣椒，炒肉，炒豆芽。当然也可以烧汤。桃妹给你分享几道地皮菜汤的做法，其实都是很家常的。但是这玩意好吃是好吃，就是处理起来太麻烦了。非常难洗，又是择又是搅又是泡的，所以桃妹也不愿意多吃它，最多当尝个鲜，包个包子啥的。

第一种：地皮菜酸辣汤。

里脊肉切成丝，用盐，胡椒粉，料酒，生粉腌制抓匀上浆。

蒜薹切段，蘑菇撕成丝，胡萝卜切成丝，干豆腐切成丝，绿豆芽洗净，毛豆准备好。另准备好水淀粉。鸡蛋一个打散成蛋液。

锅内放油，油热后炒香姜蒜末，放入蒜薹，胡萝卜，蘑菇，干豆腐，毛豆翻炒，加盐调味后倒入清水烧开。

放入多一点白醋和胡椒粉调成酸辣味。地皮菜，豆芽放入滚开，改小火再把肉丝三散着一根根的放入锅内。全部放完后改大火烧滚。

将水淀粉慢慢倒入汤中，勾成合适的稠度。改小火后将蛋液放入不要管它，让它慢慢凝固成蛋花。

加少许香油，葱末，就可以喝了。

第二种：地皮菜鸡血豆腐汤。

新鲜的鸡血最好，如果没有的话就买那种盒装的血粉做的就行了。

将嫩豆腐切成块，放开水中焯水半分钟后捞起。再将切成块的鸡血倒入，焯水两分钟后捞出洗净。

锅内放油，炒香蒜末，倒入清水烧开。放入鸡血块，豆腐块，喜好的地皮菜大滚烧开后，加盐，味精调味。

勾少许水淀粉，到少许香油就可以了。

第三种：牛肉丸子地皮菜汤。

100克红薯粉条下锅煮到刚透明还带硬芯时捞出冲凉剁成碎末，然后和200克牛肉馅混合。

放入盐，酱油，五香粉，葱姜末，大量生粉搅拌匀。

锅内放油，四成热将馅料就成丸子下锅温油炸定型后捞出。油温升到7成，将牛肉丸子再次下锅炸到表皮发硬即可。

汤锅内放油，炒香蒜末，倒入清水烧开，放入牛肉丸子，地皮菜小火炖10分钟，放入青菜，盐，味精，胡椒粉，少许香油就可以了。

第四种：地皮菜猪杂汤。

地皮菜一小把洗净。枸杞芽一小把洗净。猪肝切成片用生粉加料酒反复揉捏去掉血水后漂清。猪里脊肉切成片后加盐，胡椒粉，料酒和猪肝一起腌制下。

锅内烧开水，下姜丝，地皮菜。然后把肉片和猪肝下锅大火烧到刚熟断生，放入枸杞叶，加盐，味精，胡椒粉就可以了。

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