毕节砂锅羊肉粉怎么弄好吃？贵阳哪家羊肉粉好吃

模板小编阅读：- 2024-09-05 04:17:23

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本文目录

金沙羊肉粉哪家最正宗
贵阳哪家羊肉粉好吃
贵阳哪里有好吃的羊肉粉
毕节哪家羊肉粉最好吃

金沙羊肉粉哪家最正宗

沙土羊肉粉是贵州省毕节地区金沙县沙土镇的特产。沙土镇米粉粉粗如竹筷，微酸鲜滑，有大米的清香，入口即化。而沙土羊肉粉就是以新鲜的羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤，以及各种的调料，外加上本地特色的油辣椒精制而成，其主要风味特色是香、香、滑、爽。米粉入口即化，老少皆宜，羊肉肥瘦适中，油而不腻，是一道营养丰富的美食。

贵阳哪家羊肉粉好吃

贵阳的羊肉粉都挺好吃的，兴义羊肉粉、水城羊肉粉和遵义羊肉粉中，个人偏向水城羊肉粉，喜欢那种干煸油辣椒的香味，像是羊小子家味道不错

贵阳哪里有好吃的羊肉粉

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羊肉粉是贵阳民间小吃，

也是大多数贵阳人早午餐最爱

冬季的贵阳喝上一碗羊肉汤

再吃上一碗火辣辣的羊肉粉

那感觉实在是太好了..........

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虾子鲜羊肉粉

他家已经开了两年多，积攒了不少熟客和好口碑，店主就是遵义人，做法是正宗的遵义虾子做法，典型的遵义风味，经众多吃货推荐上榜。羊肉是遵义当天运来的新鲜羊肉，贵阳本地人一般会点他家的红汤，外地人更多的喜欢他家清汤，汤底是羊肉配上羊骨慢炖，香味浓郁，入口鲜香。清汤羊肉粉9元不管是粉还是汤，看上去都很清爽，带有满满羊肉自身的鲜香味。米粉入口软滑，自带一股油香，羊肉片大肉质紧实，羊汤鲜香浓厚敷嘴。红油羊肉米皮9元米皮是自家做的，比较厚，入口有厚实感；里面加的辣椒是自家秘制的遵义辣椒，有独特的椒香味，辣得有层次感厚重。

地址：花果园C区18栋1—7

时间：7:00——晚8:00

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金沙羊肉杂粉

这家店在金沙街上已有18年的历史，店家也是金沙人，他家的羊肉粉，吃的就是羊汤的鲜！羊肉是直接从威宁、毕节等地供应，黑山羊居多，用新鲜羊肉熬汤，熬好了之后每天火都不断，所以原汤才有这么浓厚的敷嘴感！羊杂基本就是肠子和肚子混合，端上来的羊肉粉都是不加辣椒的，有少许香菜和酸菜，酸菜是季节性供应，店家说一次差不多要屯千百斤！店家建议先喝一口汤，因为强调的就是羊汤自身的原汁香味！店里面有糊辣椒、油辣椒、香辣脆、洋葱拌小青椒等供应，羊油和花溪辣椒制成的油辣椒辣度香度完全没有在客气，香辣脆是条子辣椒、小青椒中的洋葱加了蒜太入味，香辣脆和小青椒的特色吃法是店家建议一口原汤羊肉粉，加它们嚼一点吃。带劲十足！地址：金沙街75号

（紫林庵交通银行旁巷子口）

营业时间：6:00—18:00

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正宗遵义羊肉粉

他家的招牌很简单，正宗遵义羊肉粉，但确实店如其名，是贵阳遍地的遵义羊肉粉馆中为数不多的地道遵义味儿。店主是虾子人，家传手艺，来贵阳开店已有8年。使用虾子羊肉粉传统用羊肉汤煮粉的手法，羊肉很大片，汤头也有很强烈的敷嘴感，汤鲜肉鲜，起锅后再浇上羊肉汤和鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、芜荽等，热气腾腾，十分诱人。地址：月亮岩教师新村中后段

（五金店和美妆店的中间）

营业时间：6：00-17：00

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万峰兴义羊肉粉

店家来自兴义本地，特色亮点在于秘制特色的大麦酱，麦子酱不同于简单的辣椒酱，用天然的小麦加上平常的菜籽油、姜蒜提味，炒制两三个小时。酱味提香，突出汤味很浓郁。他家羊肉出自二十四道拐--晴隆黑山羊，带皮的羊肉熬足四个小时后还是肉质细腻、丰嫩多汁。因店家每天提供的黑山羊，所以每一碗羊肉粉都带有新鲜的羊血旺。他家还提供贵定米皮和兴义细粉选择。他家羊肉粉的酸萝卜丁和花椒的存在感太强，花椒是青红两种，贞丰花椒和川椒按比例调配，后劲十足，一直到喝完最后一口汤，麻索索的感觉还在！兴义人惯例，店内提供玉米稀饭配到羊肉粉一起吃。地址：兴隆街15号

(贵阳九中对面的入口进去150米）

营业时间：7：00-19:00

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王三羊肉粉馆

他家开了九年多，每天大排长龙，晚上开卖专做夜宵，现在他家有白天场的分店了。用小锅舀汤煮粉，既使米粉吸饱了鲜美的羊肉汤汁，又不破坏汤头的醇厚浓香。整体风格偏金沙羊肉粉的风格，值得一体的是他家的辣椒是用名叫子弹头的小辣椒炸了以后来做，炸的时候火候一定把握得刚好，辣油的存在感太强，后劲十足。汤头也是一只整羊下去，配合四十多种中药的卤包，层次感厚重。所以强调汤锅里面腰子、羊血旺、羊脑花等，你想要的都可以找得到！

地址：公园路53号

（贵阳银行斜对面）

营业时间：早6:30-00:00

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众力羊肉粉

这家分店虽然只在恒峰步行街开了一年多，但积攒了不少熟客和好口碑，店主就是遵义人。红油、花椒粉、蒜苗、葱花是羊肉粉的重头戏，而灵魂在于老板家自己配制的几十味中药卤包熬的汤头，绵劲的米粉在这样浓香鲜美的汤汁中完全入味！店里面所用的山羊肉都是来自自己的厂，羊杂粉可以随自己喜好在肠子、肚子、羊肝、羊腰、羊脑花中选择，生意好的时候一天可以卖上一千碗，熟客通常还会点店里每天现炸的肉饼

（4元），配着羊肉粉或者肉杂汤一起吃，完全是种享受！此外店里还有卖自制的众力油辣椒，在原来羊肉粉油辣椒基础上加了黄豆、香菇、花生，更适合带回家去拌粉拌面吃！

地址：恒峰步行街宜北町隔壁

电话：85272896

营业时间：24小时

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不二羊

他家羊肉粉味道分外“老道”，女主人说姑妈在威宁开了八年羊肉粉，自己专门向她学艺来贵阳开店。油辣椒在贵阳是很难见到的，是大方筒筒辣椒，另外还有青菜做的酸菜，是水城的吃法，汤也是用来自威宁的香料熬足五个小时，白天两锅，晚上两锅。店主会在每天下午3点-5点整理傍晚到晚上的料，诚意满满！他们家也备有适合小朋友吃的迷你碗

（5.5元/碗），店主强调准妈妈、小朋友都很爱他们家的羊肉，每年冬至前后半个月都是他们家羊排、羊杂、羊汤锅卖得好的时候，非常走俏！

地址：上护国路54号

（二十一中斜对面）

营业时间：7：00-凌晨2：00

（15:00—17:00休息）

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丁记黑山羊羊肉粉

这家店在这个位置开了19年，不大的店面内，每天有很多人都是他们家的固定食客。羊肉粉是金沙的做法，选用罗甸黑山羊，腥味相较于普通山羊来说要小，每天凌晨现宰现杀，整只羊全由老板自己亲自加工，保证干净卫生。他家的不管是粉还是汤，看上去都很清爽，带有满满羊肉自身的鲜香味。除了羊肉粉以外，还有羊杂粉，包括羊肝，羊肠等，只要是羊身上的部位，应有尽有。羊血尤其畅销，那嫩滑的程度，入口相当赞，再加上一勺他们家炸的酥脆干油辣椒，香惨！

地址：永安寺街街口

营业时间：6:00—18:00

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宋氏牛羊肉粉面馆

他家红烧牛肉粉很有辨识度，选用上等黄牛，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，而且加了秘制调料，鲜、香，滋味之好，醇香得无法形容。牛肉是单独额外烹调的，切成丁状，酱汁也有秘方，别处是吃不到的。雪白的粉、酱红的牛肉丁、碧绿的香葱和香菜、玉石白的酸菜、清汤上面浮着几滴香油，看那颜色就觉得舒服。除此之外他家的泡椒牛肉粉味道也很好，泡椒是自制的，牛肉粒是和泡椒一起炒而不是炖的，所以口感上很入味，泡椒味十足，酸辣椒麻，十分过瘾。

地址：万江小区

（40路车终点站旁）

营业时间：6：00-18：00

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凉都状元羊肉粉

店家的羊肉粉，是来自于水城多年的家传手艺，店主将其尽数“打包”带回贵阳，因此水城当地的风味可是一点不少！火辣十足醇香味正，名不虚传的家传手艺让你大呼过瘾！由于店主是个“极端”的吃货，对于食材的选择还有着苛刻的要求！源自凉都水城，羊肉粉世家，现在首次登陆贵阳！羊肉是在知名厂家专门订购，在贵阳现杀现加工，整个过程不能离人，多达八个步骤，非常的繁琐，又要做到细致，且强调不用边角料。辣椒选用从水城而来的辣椒纯手工小锅制作，羊肉粉有普通辣和劲爆辣可选，辣椒脆而香，和羊肉粉的风格相互突出，汤底厚重，多吃两口你就会发现全身的毛孔都在偾张，又满足又过瘾。

地址：曹状元街41号，快活林斜对面

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兰姨妈羊肉粉

他家有近20年的时间了，总店曾经在河滨公园，因师傅年纪大了，所以现在已经没开了，油榨街这家店也开了有13年，虽然店面不大，却是很多吃货的心头宝。羊肉粉是遵义的风格，羊肉是自己看着选看着杀，一定要上等肥大的羊才算合格，而汤底的熬制也很重要，用羊肉+羊骨制作，全天都小火不断加温。羊肉汤素米皮是明星产品，有非常多的人都是冲着它来的，米皮是来自遵义的手工米皮，直接在羊肉红油汤里汆烫，因为店主强调真材实料，汤底够好，所以他家的素米皮吃着并不会让你觉得“寡”，反而有滋有味，羊肉味儿很足，手工米皮也是筋道，5元一碗的价格吃到这种水平的素米皮，超值！

地址：油榨街【豫园食府】正对面

营业时间：6:30—16:00

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毕节砂锅羊肉粉

他家以前是专门做砂锅粉的，在文化路靠河滨公园这段开了7年了，上个月才搬到原先店面对面。众多吃货都是冲着他家招牌砂锅羊肉粉10元去的，是正宗毕节味道，店家手艺是去毕节学的，精选上好的带皮鲜羊肉，没有膻味，加入32种对人体有益的中药材熬制的汤底是关键，店家酸菜是自制，用遵义辣椒秘制油辣椒。你吃羊肉粉的时候，先喝口汤，感受32种中药材熬制汤底的醇厚，够味；米粉软滑、羊肉入口更加鲜美。此外，他家搬过来后新增了许多品种，还有砂锅粉、水饺、馄饨、炒饭、小笼包等等。地址：文化路路口111号

（靠河滨公园）

营业时间：7:00-19:00

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胡记毕节砂锅羊肉粉

店主四年前在文昌北路，三民东路路口开了第一家店，去年又在这里开了分店，周围的学生、上班族都喜欢来吃上一碗当午餐。店家专做毕节口味，自己就是黔西人，之前有在外省开过五年，如今才落户贵阳。羊肉先用秘制卤料卤制2小时候切片备用，每一片羊肉都够味儿，粉是用砂锅单煮，这样才能保证客人吃到的每一碗粉都原汁原味，不会串味，入口更鲜美。毕节的羊肉粉，会在汤里放些羊油与猪油，使得汤底更醇厚。他家用遵义辣椒加香料自制的油辣椒超赞，你吃羊肉粉的时候，先喝汤品尝原味的感觉，接着放入油辣椒，感受反差的味觉冲击，香醇的清汤瞬间变香辣汤，非常过瘾。如果你要打包带走，也记得装一些油辣椒走。

地址：普陀路与红边门的交汇处

营业时间：24小时

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遵义虾子张六羊肉粉

张六是虾子人，他家是从爷爷辈就开始卖羊肉粉，传到他手里已经是第三代。普陀路店是24小时营业，由于在飞山街、白云区同心路、观山湖区金源街都有直营店，所以他家在贵阳近郊租了专门的地来放养山羊，确保新鲜羊肉供应。再加上爷爷辈留下来的中药包熬汤调味，肉香四溢。辣椒是虾子运来后在贵阳的中央厨房制作，羊肉粉吃完后口不会觉得发干。不少人也喜欢点他家肉杂汤，处理得相当干净，汤也够鲜。

地址：普陀路9号

（工商银行旁）

时间：24小时营业

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常回来羊肉粉

他家羊肉粉是自家创立的品牌，口味也是自家研究创立的，个人觉得口感上稍偏向水城风格，更多的是店家独家手艺下口感的存在。除了万江小区的店外，大营路天桥位置还有一家分店。羊肉都是新鲜羊肉，汤底是自家秘制的，每天都要熬制6到7个小时才行，醇香厚重；配料都是选用上等食材，他家辣椒就是毕节运来的。他家羊肉粉9元有清汤和红汤两种，有酸粉和细粉。红汤和其他家的红汤完全不一样，很多家都是加红油，他家是加自家秘制的油辣椒。另外要是觉得不过瘾，他家还有糊辣椒可加，都是比一般的辣椒要大块。米粉有韧劲，不会轻易断掉，入口软滑。羊杂的块头比其他家大很多，厚重有嚼劲，入口够味儿很过硬。

地址：万江小区丁字口

（40路终点站对面）

营业时间：7:00—23:00

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杜允超遵义虾子羊肉粉

他家开了3年多，店家是去遵义虾子学的手艺，羊肉、辣椒都是遵义运来，羊肉、羊肠、羊杂等等都处理得很干净.他家汤底每天换一锅，是24小时都熬着的，所以汤底厚重浓郁，是典型的遵义风格，口感比一般的羊肉粉要腥，吃完后嘴里还留有回味的腥，喜欢重口味的吃货不可错过。羊肉粉9元除了细粉和酸粉外，还有遵义来的手工米皮，来他家吃米皮的人占一半，羊肉有淡淡的膻味，汤底厚重，米粉入口软滑。香酥辣是一大特色，入口酥脆，是自己自制的辣椒，加有芝麻、面粉等，口感和一搬虾子羊肉粉店的辣椒大不同。

地址：万江小区工商银行旁

（铜仁特色羊脚火锅城楼下）

营业时间：6;00-21:30

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水城正宗烫皮黑山羊

他家的羊肉粉算是比较“贵阳化”，请除去地域标签。有10年的历史了，最开始有不少周边工地上做工的客人光顾，所以不仅解决了不少人的早中晚餐，在同等价位下他们家的分量相当实在，久而久之，赢得了不少的好口碑和回头客。他家羊肉粉不管是粉还是汤，看上去都很清爽，带有满满羊肉自身的鲜香味。适合先喝汤，再吃羊肉，鲜嫩有嚼劲，最后加一点店家特制的红油辣椒，拌匀了吃粉，香辣过瘾！再次强调“水城正宗”只是店招牌叫这名字，和地域无关。

地址：万江路

（云水国际对面）

营业时间：7：00—20：00