湘菜 卤牛肉下锅做法大全

湘菜 卤牛肉下锅做法大全
配方:
- 牛肉:500克
- 八角:2个
- 桂皮:1根
- 干辣椒:10个
- 姜:1块
- 蒜:5瓣
- 料酒:1汤匙
- 生抽:2汤匙
- 老抽:1汤匙
- 冰糖:2汤匙
- 盐:1茶匙
- 食用油:适量
做法流程:

1. 将牛肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 将八角、桂皮、干辣椒切成小块,姜和蒜切成末备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后放入姜蒜末煸炒出香味,然后加入牛肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,再加入适量的清水,水量以刚好没过牛肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到牛肉块变得软烂入味。
6. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适用于所有人群,特别是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 在使用香料和调料时,一定要掌握好用量,以免过盛导致味道过浓。
2. 在焖煮牛肉块时,一定要注意火候,不要过旺或过小,否则会导致牛肉煮不烂或口感变差。
3. 牛肉块要焖煮30分钟以上,才能使其入味并变得软烂。
4. 食用时应避免食用过量,以免导致消化不良。

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