正宗湘菜爆笋子的做法

正宗湘菜爆笋子的做法

1. 准备好新鲜的笋子,洗净并切成均匀的薄片。
2. 将笋子薄片放入开水中焯水,煮约2分钟,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入笋子薄片煸炒,煸炒至笋子薄片变软烂。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续煸炒均匀。
6. 最后加入适量的生抽和料酒,翻炒均匀即可。
7. 炒好的爆笋子装盘,撒上一些葱花点缀即可。
爆笋子是湘菜中非常经典的一道菜肴,以其鲜美的口感和清爽的风味受到了广大食客的喜爱。在炒制爆笋子时,要选用新鲜的笋子,并且要切成薄片,这样口感更好。在调味方面,要加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,这样才能让这道菜更加美味。最后,炒好的爆笋子装盘时,还可以撒上一些葱花进行点缀,这样可以增加这道菜的口感和美观度。
爆笋子不仅口感鲜美,而且营养丰富,是一种非常好的家常菜品。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的爆笋子,相信你也会喜欢它的。

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