黄焖麻辣洋芋鸡怎么弄好吃，请教黄焖洋芋鸡怎么做要具体步骤哦

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本文目录

1. 土豆焖鸡的怎么做
2. 请教黄焖洋芋鸡怎么做要具体步骤哦
3. 黄焖肥肠鸡的做法
4. 黄焖酱汁鸡的家常做法

土豆焖鸡的怎么做

1.锅中加入适量清水烧滚，将鸡肉切块放入水中焯两分钟捞出用清水洗净滤干备用；土豆切成两厘米见方大小放入加清水的盆中浸泡备用；芋头洗净去皮备用；泡椒和泡姜切片备用；芹菜和大葱洗净切成3~5厘米的段备用；蒜剥好备用；二荆条切成
1.5cm左右的段备用。

2.将300g左右的菜籽油下热锅烧至冒青烟，将锅断开将油冷至7成热下泡椒、泡姜、烧鸡公调料、蒜、花椒翻炒出香味，转大火将鸡肉倒入翻炒两分钟左右再将土豆和芋头倒入锅中翻炒，两分钟后加开水至没过食材，加入适量食盐、生抽和糖，转小火炖煮直到土豆能用筷子穿透。

3.加入二荆条段、芹菜杆段和大葱葱身段，适量味精炒匀，一分钟后起锅装盆，将剩下的芹菜叶和大葱叶段撒至表面即可。

请教黄焖洋芋鸡怎么做要具体步骤哦

1.原料切配：将整个鸡腿剁成若干块（我一般是半斤的鸡腿剁八块），土豆打皮切块（不要太小），香菇去根切成两到三块，姜洗净切大片，青椒切成圈，小米辣切成圈，金针菇洗净备用！

2.配制酱料：耗油80克，海鲜酱油20克，老抽5克，鸡汁5克，糖5克

3.原料加工：剁好的鸡腿肉焯水，（冷水将鸡肉放入水中）水开后两分钟后捞出洗净，香菇焯水两分钟（同上），洗净。

4.原料细加工：将焯水后的鸡腿、香菇、洗好的土豆块、姜片、2/3酱汁、水（和原料持平）放入高压锅中，定时两分钟，两分钟后闷一分钟强制解压。

5.菜品成型：将压好的鸡肉、土豆、香菇，金针菇放小砂锅或煲中，填鸡汤（按个人口味喜欢汤汁浇在饭上的就多放点儿汤），1/3酱料，把青椒、小米辣放在上面，盖上盖子，放在炉具上加热两三分钟分钟左右（砂锅内的汤成粘稠状）即可

黄焖肥肠鸡的做法

原料

肥肠(500g)

鸡肉(250g)

土豆100g

洋葱50g

青笋100g

红油豆瓣醬50g

老抽适量

香料适量

冰糖7颗

葱姜适量

蒜20g

油300ml

花椒25g

干红椒25g

步骤

1

肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。

2

肥肠切块备用。

3

鸡肉切块入锅飞水，用清水洗净，控干水份备用。

4

鲍鱼菇切条。

5

土豆切块。

6

青笋切块。

7

准备好调料。

8

热锅冷油，待油温八成热，下入所有调料小火慢炒。

9

下入红油豆瓣醬，小火炒出红油。

10

下入肥肠大火快炒。

11

炒至肥肠起泡，下入鸡肉翻炒。

12

鸡肉微焦时下入配菜，加老抽调色。

13

加水没过食材，大火烧开，小火炖煮20分钟。

14

起锅入碗加入小葱，开吃吧！

黄焖酱汁鸡的家常做法

准备材料

土鸡1只，红尖椒1个，绿尖椒1个，豆瓣酱2汤匙（约30克），老抽1汤匙（约15ml），白糖5克，清水约300ml，葱1/2根，姜2片，料酒1汤匙（约15ml）

做法步骤

1、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；

2、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；

3、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；

4、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；

5、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。

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