湘菜家常菜做法剁椒草鱼

湘菜家常菜——剁椒草鱼
剁椒草鱼是一道口感香辣鲜美的湘菜家常菜。草鱼是一种营养丰富、肉质细嫩的淡水鱼,搭配剁椒等香辣调料,不仅能够增加菜肴的口感和味道,还能够起到去腥解腻的作用。
以下是剁椒草鱼的制作步骤:
材料:
- 草鱼 1条
- 剁椒 200克
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 5-6个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 鸡精 适量
- 青葱 适量
步骤:

1. 草鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 放入腌制好的草鱼块,煸炒至金黄色。
5. 加入剁椒和生抽,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮15分钟。
7. 加入盐、糖和鸡精调味,继续煮5分钟。
8. 最后放入青葱段,翻炒均匀即可。
剁椒草鱼煮制时间较长,但是口感鲜嫩,香辣可口,非常适合家庭聚餐或自己享用。如果你喜欢湘菜家常菜,那么这道剁椒草鱼一定会让你回味无穷。

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