烤全鱼的做法川菜高清

烤全鱼是一道川菜中的特色菜肴,味道鲜美,营养丰富。以下是一份烤全鱼的制作方法:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
步骤:

1. 将鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成小块。
2. 将姜和蒜剁碎备用。
3. 在一个碗中,加入适量的面粉和淀粉,搅拌均匀,将鱼块沾上面粉。
4. 在锅中加入适量的油,放入鱼块,煎至两面金黄。
5. 将姜蒜汁、料酒、生抽、盐、糖、鸡精加入适量的水,烧开后,放入煎好的鱼块,煮5分钟。
6. 加入青红椒,再煮3分钟即可。
注意事项:

1. 煎鱼块时,一定要小火慢煎,煎至两面金黄,口感更佳。
2. 煮鱼时,要加入适量的调料,让鱼肉更加入味。
3. 烤全鱼时,可以加入一些青红椒等蔬菜,增加口感和营养。
以上就是一份烤全鱼的制作方法,你可以根据自己的口味进行调整。

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