炸鱼块最正宗的做法川菜

【炸鱼块】
一、制作材料
材料:
- 鲜鱼肉 500 克
- 油 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
二、制作流程

1. 将鲜鱼肉切成小块,用盐、鸡精、料酒、生抽、白糖腌制 15 分钟左右。
2. 将腌制好的鱼肉块放入碗中,加入适量的面粉和鸡蛋,搅拌均匀,使每块鱼肉上都裹上浆。
3. 锅中加入适量的食用油,烧至六成热,将裹好浆的鱼肉块放入锅中炸至金黄色,捞出沥干油。
4. 将姜、蒜、干辣椒切碎,青蒜切段备用。
5. 锅中留少量油,加入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味,然后加入炸好的鱼块和青蒜段翻炒均匀。
6. 最后加入适量的生抽、白糖,翻炒均匀即可。
三、适合人群

1. 适合心脑血管疾病、高血压、肥胖症、癌症等疾病患者食用。
2. 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童食用,但应注意控制摄入量。
3. 适合秋天、冬季食用,可增强免疫力,预防感冒等疾病。
四、禁忌

1. 老年人、小孩和孕妇应避免食用,因为鱼肉中含有汞,汞可以影响神经系统和肾脏。
2. 患有肝病、肾病、心脏病等疾病的人应慎重食用。
3. 鱼块炸得太久,容易变得干燥、焦糊,口感变差,因此炸的时间不宜过长。

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