湘菜荷花宴席做法图片

湘菜荷花宴席配方及做法流程

# 湘菜荷花宴席配方
湘菜荷花宴席是一道极具特色的美食宴席,以荷花为主题,采用多种湘菜食材,搭配合理,色香味俱佳。以下是湘菜荷花宴席的配方:
- 主菜:荷花蒸鱼
- 配菜:荷花肉丝炒米粉、荷花炒虾、荷花豆腐、荷花炒鸡蛋
- 点心:荷花饺、荷花饼、荷花糕
# 湘菜荷花宴席的做法流程

1. 制作荷花蒸鱼:将鲜鱼肉切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。将腌制好的鱼肉放入蒸笼中,用大火蒸15分钟左右,最后取出备用。
2. 制作荷花肉丝炒米粉:将猪肉切成丝,用少量盐和淀粉腌制。将米粉煮熟备用。热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入葱花、姜末爆香,再加入切好的荷花丝煸炒,最后加入米粉翻炒均匀。
3. 制作荷花炒虾:将虾仁洗净,切成小块备用。将荷花花瓣摘下来,备用。热锅凉油,将虾仁煸炒至变色,加入葱花、姜末爆香,再加入切好的荷花丝煸炒,最后加入米粉翻炒均匀。
4. 制作荷花豆腐:将豆腐切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右。将腌制好的豆腐放入蒸笼中,用大火蒸15分钟左右,最后取出备用。
5. 制作荷花炒鸡蛋:将鸡蛋打散,加入少量盐和淀粉搅拌均匀。热锅凉油,将鸡蛋倒入锅中,用铲子搅拌炒熟,取出备用。热锅凉油,将荷花丝煸炒至变色,加入炒好的鸡蛋翻炒均匀。
6. 制作荷花饺、荷花饼、荷花糕:将饺子、月饼、年糕等食材包入荷花馅料,用机器压制成形状即可。
# 适用人群
适合所有人群食用,尤其适合孕妇、小孩、老年人和患有慢性病的人群食用。
# 注意事项

1. 制作荷花蒸鱼时,鱼肉要腌制20分钟左右,以使其更加入味。
2. 制作荷花肉丝炒米粉时,肉丝要腌制20分钟左右,使其更加入味。
3. 制作荷花炒虾时,虾仁要腌制20分钟左右,使其更加入味。
4. 制作荷花豆腐时,豆腐要腌制20分钟左右,使其更加入味。
5. 制作荷花炒鸡蛋时,鸡蛋要腌制20分钟左右,使其更加入味。
6. 制作荷花饺、荷花饼、荷花糕时,食材要压制成形,且不要过度揉捏,以免破坏荷花馅料的风味。

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