土鸡炒木耳湘菜做法窍门

【土鸡炒木耳】湘菜做法窍门
配方:
- 土鸡1只
- 木耳适量
- 青椒适量
- 红椒适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 土鸡洗净切小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
2. 木耳用温水泡发,青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入土鸡煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、白糖、鸡精调味,再加入泡好的木耳、青椒、红椒丝翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐和水,焖煮10分钟,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等人群。
注意事项:

1. 炒土鸡时,不要过度翻炒,否则鸡肉会老硬。
2. 木耳需要泡发后才能使用,泡木耳的水不要倒掉,可以用于后续烹饪。
3. 炒鸡肉时,不要加入过多的油,否则会导致鸡肉过于油腻。
4. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精等的用量。

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