湘菜皮蛋的做法大全家常

湘菜皮蛋的做法大全家常

配方:
- 皮蛋2个
- 瘦肉末100克
- 葱花适量
- 姜末适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 红椒末适量
做法流程:

1. 将皮蛋切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入姜末和葱花煸炒出香味。
3. 加入瘦肉末,煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、盐、料酒和适量清水,煮开。
5. 加入焯过水的皮蛋块,煮至皮蛋软烂。
6. 加入适量的红椒末,翻炒均匀。
7. 最后出锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、失眠、高血压、心脏病等病人食用。
注意事项:

1. 在煮鸡蛋时,可以将皮蛋切成小块,这样更容易煮烂。
2. 煮皮蛋时不宜过久,以免影响口感。
3. 食用时应避免过量,以免引起消化不良。

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