做法简单又好吃粤菜菜谱

粤菜菜谱：香煎豆腐
【食材】
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 100克
- 鸡蛋 1个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
【制作流程】

1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干备用。
2. 瘦肉末中加入姜末、葱花、生抽、盐、糖、料酒，搅拌均匀。
3. 鸡蛋打散，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
4. 将豆腐块和瘦肉末混合，加入鸡蛋液搅拌均匀。
5. 热锅凉油，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄。
6. 将煎好的豆腐块捞出沥干油，放回锅中，继续煎至两面金黄。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀。
8. 将豆腐块放入锅中，煮至入味，即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合全家食用，特别是老人、小孩和素食者。
【禁忌】
豆腐是一种营养丰富的食品，但同时又含有石膏，如果过量食用会导致石膏中毒。因此，食用豆腐时应注意适量，不要过量食用。
【总结】
香煎豆腐是一道简单又好吃的粤菜菜谱，豆腐香嫩可口，瘦肉末和鸡蛋的组合使得口感更加丰富，加入适量的调料，让豆腐更加入味。这道菜适合全家食用，但应注意适量，避免石膏中毒。

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