湘菜番茄黄花鱼做法大全

湘菜番茄黄花鱼做法大全
番茄黄花鱼是一道色香味俱佳的湘菜美食。番茄富含维生素C、叶酸和钾等营养成分,黄花鱼则富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素,搭配起来不仅能够增强身体免疫力,还能提高饭菜的口感。
番茄黄花鱼的做法有很多种,下面是其中一种简单易做的做法。
材料:
- 黄花鱼 500 克
- 番茄 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 黄花鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 番茄切成块状,姜和蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入番茄块炒至软烂。
4. 倒入适量清水,放入腌制好的黄花鱼块,大火烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入糖、盐、鸡精调味,再转小火炖煮5分钟,让鱼肉入味。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠,即可装盘食用。
温馨提示:煮鱼时一定要注意火候,不要煮过头,否则鱼肉会变硬。如果喜欢口感更加鲜美,可以在煮鱼时添加一些生姜和葱花。

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