粤菜鲶鱼茄子煲的做法

粤菜鲶鱼茄子煲的做法详细介绍
【制作流程】

1. 鲶鱼处理干净，切成块状，茄子切成块状备用。
2. 热锅凉油，将鲶鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入茄子块，翻炒一会儿，再加入适量清水，盖上锅盖，焖煮10分钟。
4. 加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，继续焖煮5分钟。
5. 加入一些青红椒块，再翻炒几下即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。茄子是一种营养丰富的食物，富含膳食纤维和维生素C，对身体有益。鲶鱼则富含蛋白质、矿物质和维生素，对增强身体免疫力和促进伤口愈合有帮助。
【禁忌】
需要注意的是，鲶鱼中含有一种有害物质，叫做汞。如果鲶鱼处理不当或食用过多，可能会对人体造成危害。因此，购买鲶鱼时要选择新鲜的，并且烹饪时要彻底煮熟，避免汞中毒。茄子也含有较多的膳食纤维，但过量食用可能会影响消化吸收。因此，要注意适量食用。
【食材准备】
- 鲶鱼 250 克
- 茄子 2 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量
【文章分段】
一、制作流程

1. 鲶鱼处理干净，切成块状，茄子切成块状备用。
2. 热锅凉油，将鲶鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入茄子块，翻炒一会儿，再加入适量清水，盖上锅盖，焖煮10分钟。
4. 加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味，继续焖煮5分钟。
5. 加入一些青红椒块，再翻炒几下即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。茄子是一种营养丰富的食物，富含膳食纤维和维生素C，对身体有益。鲶鱼则富含蛋白质、矿物质和维生素，对增强身体免疫力和促进伤口愈合有帮助。
三、禁忌
需要注意的是，购买鲶鱼时要选择新鲜的，并且烹饪时要彻底煮熟，避免汞中毒。茄子也含有较多的膳食纤维，但过量食用可能会影响消化吸收。因此，要注意适量食用。
四、食材准备
- 鲶鱼 250 克
- 茄子 2 个
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 食用油 适量

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