湘菜系列黑珍珠的做法步骤

湘菜系列黑珍珠的做法步骤

配方:
- 500克干鲍鱼
- 500克干贝
- 500克海底椰
- 200克青椰
- 100克杏仁
- 100克开心果
- 100克花生
做法流程:

1. 将干鲍鱼和干贝清洗干净,放入清水中浸泡1-2小时,待其发开后捞出备用。
2. 将海底椰和青椰分别清洗干净,切成块状备用。
3. 将杏仁、开心果和花生分别清洗干净,备用。
4. 将泡发好的鲍鱼和干贝放入锅中,加入适量的清水,放入姜片和葱段,大火煮开后转小火煮20分钟,待其入味后捞出备用。
5. 将青椰块放入锅中,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮3分钟,捞出备用。
6. 将泡发好的鲍鱼和干贝、杏仁、开心果和花生放入锅中,加入适量的清水,大火煮开后转小火煮10分钟,待其入味后捞出备用。
7. 最后,加入适量的蜂蜜和柠檬汁,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 泡发干贝和鲍鱼的时间需要根据气温和水质的变化而有所调整,最好将其浸泡在清水中浸泡1-2小时,待其发开后捞出备用。
2. 泡发好的干贝和鲍鱼需要分别焯水,以去除异味。
3. 煮制过程中需要不断搅拌,以免出现沉淀和糊底。
4. 蜂蜜和柠檬汁的用量可以根据自己的口味进行调整。

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