湘菜口味牛仔排的做法大全

湘菜口味牛仔排的做法大全

配方:
- 牛仔骨 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛仔骨洗净,切成约 2 厘米见方的块,用开水焯水后捞出备用。
2. 姜切成片,蒜切末,青红椒切小块备用。
3. 锅中放入适量油,加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入牛仔骨块煸炒,煸炒至牛仔骨块表面变色。
5. 加入料酒,生抽,老抽,盐,糖,鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 20 分钟。
7. 最后收汁,让牛仔骨块表面挂上均匀酱汁即可。
适用人群:
适合 18 岁以下青少年、孕妇、老年人、儿童等食用。
注意事项:

1. 牛仔骨块焯水时,可以放入适量盐,以去除异味。
2. 煮牛仔骨块时,不要翻动过于频繁,否则容易煮烂。
3. 煮牛仔骨块的水不要倒掉,可以用于下一次烹饪。

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