茄子炒辣椒家常做法湘菜

茄子炒辣椒的家常做法湘菜
配方:
- 茄子 2个
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 茄子去皮,切成小块,辣椒去籽,切成小块备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入茄子煸炒至金黄色,盛出备用。
5. 热锅再加入少许油,放入辣椒块煸炒至微变色。
6. 加入葱姜蒜继续翻炒,然后加入糖、盐、生抽、料酒翻炒均匀。
7. 加入炒好的茄子,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:

1. 炒茄子时,一定要煸炒至金黄色,否则口感会不好。
2. 炒辣椒时,要炒到微变色,以免过于咸辣。
3. 加入适量的料酒和糖可以提升菜肴的香味和口感。

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