吊炉烤肉怎么弄好吃 吊炉烤肉腌制方法

大家好，今天给各位分享吊炉烤肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对吊炉烤肉腌制方法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 木炭烧烤吊炉烤肉的做法
2. 吊炉烤肉腌制方法
3. 吊炉烤牛肉做法
4. 吊炉烧烤肉怎么做好吃

木炭烧烤吊炉烤肉的做法

原料

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淀粉适量、五香面适量、盐适量、料酒适量、香油适量、孜然面适量、鸡精适量、酱油适量、鸡蛋适量

1/先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大，做羊肉串会不好熟的。

2/然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入鸡蛋

（整个生的）和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

3/等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。

4/最后淋上几滴香油，放置一边腌制30--50分钟即可。

5.美味又好吃的吊炉羊肉串腌制方法完成开吃了。

吊炉烤肉腌制方法

1.

首先准备好五花肉500克，如下图所示。

2.

接着准备蚝油15毫升，蜂蜜15克，生抽20毫升，老抽五毫升，食用盐30克。

3.

直接把所有的调料全部倒进盆子当中，抓匀腌制即可，如下图所示，吊炉烤肉已经腌制好了。

吊炉烤牛肉做法

主料

牛肉1000克

辅料

洋葱100克红萝卜100克芝麻3克蘑菇100克柿子椒100克姜1克蒜1克白糖15克黑胡椒1克

步骤1

将牛肉洗净，剔净筋膜，

步骤2

牛肉切成大块薄片，用刀背轻轻拍平后再切面中等方块，

步骤3

取一瓷盆，将酱油，清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入，调好拦匀，放入牛肉腌渍4小时。

步骤4

烤牛肉的工具有好几种，用铁丝编成的架子，可把肉片放在上面烤，用铁签把肉片串起来烤，烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品。

步骤5

渍入味的牛肉片，放在炭火上烤熟后，将渍汁分装在各人的小碗里，蘸汁开吃。

吊炉烧烤肉怎么做好吃

相对比普通的烧烤，吊炉烧烤要干净卫生的多，很多的烧烤店也都在上这样的项目。此外，吊炉烧烤制作也不是多复杂，自己也可以做一个，自己在家烧烤。吊炉烧烤的适用原料也很多，例如鱼类、禽类、猪肉、羊肉、牛肉等等。主要的步骤分三个：腌制、风干和烤制。

食材

羊肉适量

马步鱼适量

鸡脖子适量

五花肉适量

盐适量

麻椒适量

辣椒适量

沙姜粉适量

腌制

1

干法腌制

干法腌制的特点是口感脆香，吃到口里有嚼劲，喜欢吃脆脆的食客可以试试。干法腌制的配料如下：锅热以后，盐和麻椒各800g、80g用小火炒香；再放入沙姜粉、五香粉、干肠料各50g、10g、100g，用小火炒五分钟；晾凉后加入味精和麦芽酚各200g、10g，拌匀后密封保存。

2

湿法腌制

湿法腌制相对比与干法腌制来说口感细腻，比较能够提现食材的原滋原味。湿法腌制的配料如下：花雕酒和米酒各100g、上汤王100g、浓缩鸡汁乳化剂20g、芹菜根、干葱白、干辣椒、香叶、八角茴香、大红袍花椒以及香菜根各15g，再放盐120g和味精30g拌匀。

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蘸料

1

芝麻盐

首先是白芝麻40g、腰果20g、花生20g炒香，再一起碾碎，最后放上盐5g。

2

孜然面

炒熟的孜然面50g、辣椒粉20g、十三香2g麻辣鲜3g，这四样搅拌均匀。

3

风味酱

色拉油250g、鸡油50g在锅中烧至六层热，再放入干葱米、蒜米、姜米各5g，小火炒香；之后再依次放入干虾仁3g、咸肉粒10g、桂林辣酱100g、家乐香辣酱30g、蒜蓉辣酱20g、阿香婆牛肉酱35g，小火炒半小时，最后放入味精和鸡精就可以了。

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风干

风干

除了茄子、辣椒等素菜、鱼类、海鲜以及肉串外，其他的都要需要刷上脆皮水后，挂起来进行风干，时间在12小时左右。脆皮水配料：9度的米醋2000g、麦芽糖250g、蜂蜜100g、蒸馏水1000g、镇江陈醋250g。

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烤制

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烤制

吊炉可以自己买也可以自己参照着别人的做一个，不论怎样成本都不高。最好使用机制木炭，也就是无烟木炭。一般的鸡翅烤制15分钟、羊排烤制24分钟、五花肉烤制7分钟、羊腿烤制40分钟。如果个人喜欢焦脆的还可以时间再长一点，具体的火候和时间需要自己把握，这也是美食的魅力所在。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的吊炉烤肉怎么弄好吃和吊炉烤肉腌制方法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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