上海湘菜牛肉丸家常做法

配方及做法流程

1. 配方:
(以下配方仅供参考,可以根据个人口味进行调整)
- 牛肉:500克
- 生姜:10克
- 大葱:10克
- 料酒:10毫升
- 生抽:10毫升
- 老抽:10毫升
- 盐:3克
- 糖:2克
- 鸡精:1克
- 生粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 食用油:适量
2. 做法流程:
(以下步骤仅供参考,具体步骤可以根据个人口味进行调整)
- 将牛肉切成小块,加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
- 加入适量的生粉和鸡蛋,搅拌均匀,制成肉丸备用。
- 热锅凉油,放入肉丸炸至金黄色,捞出备用。
- 重新起锅,加入适量的食用油,放入葱姜蒜爆香,加入炸好的肉丸翻炒均匀。
- 加入适量的水,煮至汤汁浓稠,调味即可。
3. 适用人群:
适合所有人群,尤其是爱好美食的人群。
4. 注意事项:
(以下是一些需要注意的地方)
- 腌制牛肉时要充分腌制,使其入味。
- 炸肉丸时要掌握好火候,炸至金黄色即可,避免过度炸制导致肉质变硬。
- 煮肉丸时要加入适量的水,避免过度煮制导致肉丸变软。
- 食用时应注意卫生,避免食用过期或变质的食物。

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