上海湘菜清炒藕带的做法

【清炒藕带】
配方:
- 藕带 250 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 将藕带切成约 2 厘米的宽度,备用。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入青红椒丝煸炒均匀。
6. 加入藕带翻炒,炒至藕带变软。
7. 加入盐、鸡精调味。
8. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟。
9. 加入水淀粉勾芡。
10. 翻炒均匀,即可关火装盘。
适用人群:

1. 适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其适合尤其适合老年人、儿童、孕妇以及患有心脑血管疾病的人士。
2. 不适合人群:藕带含有淀粉和膳食纤维,因此过量食用可能引起消化不良。同时,由于藕带中含有草酸,过量食用还可能引起结石。因此,有结石病史或消化不良的人士不适合食用。
注意事项:

1. 炒藕带时,一定要炒至藕带变软,否则口感会变硬。
2. 加入水焖煮时,要适量,以免藕带过度烂糊。
3. 水淀粉的用量要根据个人口感适量调整。

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