洞泾美食节

洞泾美食节的详细菜谱——红烧肉 【材料】 - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【制作流程】

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，期间需不断翻动肉块，防止煮干糊锅； 7. 30 分钟后，将火开大收汁，汤汁收至粘稠，翻炒均匀； 8. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 【禁忌】

1.红烧肉味道浓郁，但过于油腻，因此胃不太好的人不宜过多食用；
2. 红烧肉中含有糖分较高，因此糖尿病患者要适量食用；
3. 红烧肉中的盐分和脂肪含量较高，因此高血压、心脏病等疾病患者要适量食用。 【总结】 洞泾美食节上最受欢迎的菜肴之一——红烧肉，口感鲜美，肉质酥软，汁浓味醇，是一道美味可口的家常菜。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，但只要你掌握好火候和配料，就一定能制作出一道美味的红烧肉。

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