正宗湘菜猪肝汤的做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,具有浓郁的地方特色和独特的口味风格。其中,猪肝作为湘菜中常见的食材之一,营养价值较高,但口感较为柔嫩。下面,我将介绍一种正宗湘菜猪肝汤的做法。
【做法】

1. 将猪肝切成薄片,放入碗中备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和味精,倒入碗中搅拌均匀。
3. 将切好的猪肝片放入鸡蛋液中拌匀,使每一片猪肝都沾满鸡蛋液。
4. 将猪肝片放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
5. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后加入猪肝片和鸡蛋液,煮至猪肝变色。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味,继续煮5分钟左右。
8. 加入适量的鸡精调味,撒上葱花即可。
这道湘菜猪肝汤口感鲜美,汤汁浓郁,猪肝鲜嫩,非常适合搭配米饭食用。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美味的猪肝汤。

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