胖子冒菜调料配方图片

(一)胖子冒菜调料配方
胖子冒菜是四川特色小吃之一,以其鲜香扑鼻、麻辣可口而深受消费者喜爱。今天,我们带来一份胖子冒菜的调料配方,供您参考。

1. 底料
- 牛油 200克
- 干辣椒 100克
- 花椒 50克
- 八角 20克
- 桂皮 10克
- 香叶 2片
- 葱姜蒜适量
2. 泡辣椒
- 泡辣椒 50克
- 豆瓣酱 20克
- 辣椒油 20克
- 葱姜蒜适量
3. 调味料
- 生抽 20克
- 老抽 10克
- 料酒 15克
- 冰糖 5克
- 鸡精 5克
- 盐 3克
- 食用油 适量
4. 配菜
- 豆腐皮 200克
- 豆芽 100克
- 木耳 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
制作流程:

1. 将牛油放入锅中,加热至六成热,放入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。
2. 将泡辣椒、豆瓣酱放入锅中,翻炒均匀。
3. 加入适量的水,煮沸后放入葱姜蒜,调至中小火,继续煮5分钟左右。
4. 将调味料放入锅中,翻炒均匀。
5. 将配菜洗净,切成小块,放入锅中。
6. 将水烧至沸腾,放入豆芽、木耳、青椒、红椒,焯烫20秒左右。
7. 最后,将胖子冒菜调料倒入锅中,搅拌均匀,关火即可。
适合人群:
- 喜欢麻辣口味的人群
- 孕妇、小孩、老年人等身体敏感的人群
禁忌:
- 辣椒和花椒属于辛热食物,易刺激肠胃,易引发胃肠道不适,因此孕妇、小孩、老年人等身体敏感的人群应该适量食用。
- 辣椒和花椒的麻辣味道会影响味觉,导致味觉失灵或减弱,因此对于味觉失灵或减弱的人群来说应该避免食用。
以上是一份胖子冒菜的调料配方,希望对您有所帮助。如果您在使用过程中发现任何问题,欢迎随时联系我们。

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