粤菜做法炒笋类

粤菜做法炒笋类
炒笋类是粤菜中非常常见的一道食材，以新鲜的笋为主料，配以肉类、蔬菜等食材，烹制出一道色香味俱佳的菜肴。以下是一份简单的粤菜做法，供您参考。
材料：
- 笋：200克
- 瘦肉：100克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
步骤：

1. 笋去皮、切去中心的籽，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉切成薄片，加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精，搅拌均匀腌制15分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
5. 加入焯水过的笋片，翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精和适量清水，翻炒均匀。
7. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：

1. 炒笋片时，一定要焯水后沥干水分再下锅。
2. 炒笋片时，加入适量的盐可以增加其口感，但不宜过多。
3. 加入适量的淀粉勾芡，可以让菜肴更加嫩滑。
粤菜做法炒笋类是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，适合搭配米饭一起食用。希望您能够喜欢这道菜肴，享受美食的乐趣。

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