湘菜炒红苋菜叶子的做法

湘菜炒红苋菜叶子的做法

配方:
- 红苋菜叶子 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法流程:

1. 将红苋菜叶子洗净,用开水焯烫 2 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、葱姜蒜末拌匀腌制 10 分钟。
3. 青红椒洗净去籽,切成小块备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、青红椒块煸炒均匀。
6. 加入红苋菜叶子翻炒,加入适量盐和鸡精调味。
7. 继续翻炒几下,加入少许生抽和适量的料酒,让红苋菜叶子更好地吸收调味汁。
8. 炒至叶子变软,起锅前撒上一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
注意事项:

1. 炒红苋菜叶子时,一定要掌握好火候,避免炒糊。
2. 炒红苋菜叶子时,调味要适量,以免过咸过甜。
3. 炒红苋菜叶子时,可以加入一些青红椒等色彩鲜艳的蔬菜,使整道菜更加美味。

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