荤菜粤菜大全做法教程

荤菜粤菜大全做法教程

1. 红烧肉
红烧肉是广东传统的名菜之一，口感香糯入味，肉质鲜嫩。制作红烧肉需要准备好各种材料，包括猪肉、酱油、料酒、糖、葱、姜等。先将猪肉切成块状，放入锅中加水煮沸去除血沫，捞出沥干备用。热锅凉油，加入葱、姜爆香，放入肉块煸炒，加入酱油、料酒、糖和水，盖上锅盖焖煮，等到汁水收干后即可出锅。
2. 清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是广东餐桌上的家常菜之一，口感鲜美，营养丰富。制作清蒸鲈鱼需要准备好鲈鱼、蒸锅、盐、料酒、葱姜等。将鲈鱼清洗干净，放入蒸锅中，加入料酒和葱姜，大火蒸10分钟，然后再加入少量盐和蒜末，再蒸5分钟，最后取出即可食用。
3. 叉烧
叉烧是广东传统的烤猪肉，口感香甜，肉质鲜嫩。制作叉烧需要准备好各种材料，包括猪肉、酱油、蜂蜜、料酒、姜、葱等。将猪肉切成均匀大小的块状，放入烤箱中，加入酱油、蜂蜜、料酒、姜、葱，每隔20分钟翻动一次，直到猪肉熟透即可。
4. 白切鸡
白切鸡是广东传统的冷菜之一，口感鲜美，营养丰富。制作白切鸡需要准备好鸡、姜、蒜、料酒、盐等。将鸡切成均匀大小的块状，放入姜片和蒜片中腌制，加入适量的料酒和盐，腌制20分钟，然后取出即可食用。
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