荤菜粤菜家常菜做法大全

粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。家常菜是粤菜中的重要组成部分，其制作简单、口感鲜美，深受人们的喜爱。本文将介绍粤菜中的家常菜做法大全，包括红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。
红烧肉是粤菜中经典的一道家常菜，其制作需要以下材料：猪五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。先将猪五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水后捞出备用。热锅冷油，加入葱、姜爆香，放入肉块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料，继续煸炒至肉块表面呈现出金黄色的光泽即可。最后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至肉烂软，汤汁浓稠即可。
鱼香肉丝是一道口感鲜美、色香味俱佳的粤菜家常菜。其制作需要以下材料：猪五花肉、胡萝卜、黄瓜、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等。先将猪五花肉切成丝，胡萝卜、黄瓜和青椒也切成丝备用。热锅冷油，加入葱、姜、蒜爆香，加入肉丝煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等调味料，继续煸炒至肉丝表面呈现出金黄色的光泽即可。最后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。
宫保鸡丁是一道口感酥脆、香辣可口的粤菜家常菜。其制作需要以下材料：鸡脯肉、干辣椒、花生米、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等。先将鸡脯肉切成小块，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟备用。干辣椒剪成段，花生米炒香备用。热锅冷油，加入葱、姜、蒜爆香，加入鸡丁煸炒，加入干辣椒、花生米煸炒，最后加入适量的生抽、老抽、盐、糖、醋等调味料，继续煸炒至鸡丁表面呈现出金黄色的光泽即可。
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