小朋友川菜做法大全

(1) 小朋友川菜做法大全
川菜作为中国八大菜系之一,不仅有着独特的口味,还有着丰富的文化内涵。对于喜欢川菜的人来说,怎么能错过这样美味又有趣的方式呢?本文将介绍几种适合小朋友吃的川菜,并给出详细的制作流程和适合人群、禁忌等。
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1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感深受人们的喜爱。下面是它的制作步骤:
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1.1 原材料
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣豆瓣酱 1 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 青蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 辣椒油 适量
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1.2 制作过程

1. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、辣豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
4. 加入豆腐块,倒入适量的水,用中小火煮至豆腐软烂。
5. 加入水淀粉勾芡,撒上青蒜末和辣椒油即可。
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1.3 适合人群
- 适合 5 岁以上的小朋友。
- 适合爱吃辣的人。
## 2. 水煮鱼
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜,以其香辣可口的口感和丰富的营养价值而著称。下面是它的制作步骤:
### 2.1 原材料
- 草鱼 1 条(约 500 克)
- 豆芽 100 克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 豆腐 1 块
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
### 2.2 制作过程

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成约 1 厘米见方的块,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 姜、蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 锅中做油,待油热后加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面继续煸炒。
5. 加入豆芽、豆腐块、生抽、盐、鸡精和适量的水,煮至豆腐软烂。
6. 加入腌制好的鱼块,加入辣椒继续煮。
7. 加入水淀粉勾芡,撒上青蒜末即可。
### 2.3 适合人群
- 适合 5 岁以上的小朋友。
- 适合爱吃辣的人。
## 3. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道非常受欢迎的川菜,以其鲜香麻辣的口感和丰富的营养价值而著称。下面是它的制作步骤:
### 3.1 原材料
- 鸡肉 200 克
- 干辣椒 10 个
- 花生米 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
### 3.2 制作过程

1. 将鸡肉切成丁,用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生米炸成酥脆备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中做油,待油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入鸡肉丁、花生米、盐、糖、鸡精和适量的水,用中小火煮至鸡肉熟透。
6. 加入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
### 3.3 适合人群
- 适合 5 岁以上的小朋友。
- 适合爱吃辣的人。

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