清蒸苦瓜的做法湘菜

配方:
- 苦瓜(1根)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 红椒末(适量)
- 青蒜末(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 姜末、蒜末、红椒末和青蒜末备用;
3. 热锅凉油,下姜末、蒜末、红椒末和青蒜末煸炒出香味;
4. 加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀;
5. 把腌制好的苦瓜片倒入锅中,翻炒均匀;
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜年纪较大、身体状况不佳、患有苦瓜过敏的人食用。
注意事项:

1. 苦瓜腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒苦瓜时不宜过多油,以免过于油腻;
3. 苦瓜虽然味道鲜美,但也不易多吃,以免引起肠胃不适。

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