粤菜生嚼生肠的做法

粤菜生嚼生肠的做法
生嚼生肠是广东传统的名菜之一，以新鲜猪肉为主要食材，配以独特的调料和烹饪技巧，呈现出鲜美的口感和浓郁的香味。以下是生嚼生肠的做法步骤：
材料：
- 猪肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 生粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 食用油：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量
步骤：

1. 将猪肉切成大小适中的薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制15分钟。
2. 生粉和鸡蛋搅拌均匀，将腌制好的猪肉薄片裹上蛋浆。
3. 热锅加入适量的食用油，烧至六成热，将裹好蛋浆的猪肉薄片放入锅中煎至两面金黄。
4. 取出煎好的猪肉薄片，加入适量的生姜和大葱，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，让猪肉熟透。
6. 加入适量的胡椒粉和鸡精调味，继续煮5分钟。
7. 最后加入香菜翻炒均匀即可。
这样一道鲜美可口的粤菜生嚼生肠就做好了，可以搭配米饭一起食用。不仅口感鲜美，而且营养价值也很高，适合各个年龄段的人群食用。

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