湘菜新鲜猪血炒酸菜的家常做法

配方及做法流程

配方:
- 新鲜猪血 1个
- 酸菜 1根
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 酸菜切成小块,辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入酸菜翻炒。
4. 加入猪血翻炒,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 继续翻炒至猪血熟透,加入辣椒末炒匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合心血管疾病、肝病患者食用。
注意事项:

1. 猪血富含蛋白质、铁等营养成分,但也需要烹调得当,以免摄入过多的铁元素。
2. 酸菜具有开胃下饭的功效,但也需要适量食用,以免酸菜中的酸性成分影响胃肠道健康。
3. 炒猪血时,猪血一定要煮至熟透,以免营养成分流失。
以上为湘菜新鲜猪血炒酸菜的家常做法,希望对您有所帮助。

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