湘菜酒席手抓扇子骨做法

湘菜酒席上的手抓扇子骨,是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。以下是制作步骤:
材料:
- 扇子骨 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 扇子骨洗净,用开水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中放入适量的油,加入姜蒜爆香。
3. 加入料酒,煮至香味挥发。
4. 加入生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入扇子骨。
6. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到扇子骨变得软烂。
7. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀。
8. 加入适量的水淀粉勾芡。
9. 最后撒上葱花即可。
注意事项:

1. 炖煮扇子骨的时间要掌握好,如果时间过长,扇子骨会变得变硬。
2. 加入适量的水时要一次性加够,避免中途加入水导致汤汁变稀。
3. 在调味时要适量,避免过咸。
湘菜酒席上的手抓扇子骨是一道口感鲜美、营养丰富的佳肴,制作起来也比较简单。如果您还没有尝试过,不妨在湘菜酒席上品尝一下这道美味佳肴,相信您一定会被它的味道所征服!

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