湘菜酸辣鸡杂炒好吃做法

湘菜酸辣鸡杂炒的做法如下:
配方:
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡腿肉等)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 干辣椒5-6个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒面适量
- 花椒适量
做法流程:

1. 鸡杂焯水,去除血水和异味,切成大小相同的小块,青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入鸡杂块煸炒,煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒。
5. 加入青椒、红椒块,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的辣椒面,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病、高血压、心脏病等疾病患者食用。
注意事项:

1. 鸡杂要焯水,去除血水和异味。
2. 炒鸡杂时,要加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
3. 辣椒面和花椒要煸炒出香味,加入鸡杂和青红椒块时,要翻炒均匀。
4. 烹饪时要掌握好火候,避免过度炒糊。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/qCS9GrOcgsMj.html