干锅花生芽湘菜的做法

干锅花生芽湘菜的做法如下:
配方:
- 花生芽 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-5 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将花生芽焯水烫煮10分钟,捞出沥干水分备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末煸炒。
5. 加入焯水后的花生芽翻炒均匀,加入生抽、老抽、盐、糖调味。
6. 加入青红椒丝继续翻炒,加入少量鸡精调味。
7. 干锅花生芽翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和这道菜口感较为清淡的人。
注意事项:

1. 花生芽焯水烫煮10分钟,可以去除苦涩味道。
2. 炒干辣椒时,不要炒糊,口感会不好。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
4. 干锅花生芽要翻炒均匀,否则容易糊锅。

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