虎皮尖椒做法 川菜

【川菜:虎皮尖椒的做法】
川菜以其麻、辣、鲜、香等特点而闻名,其中虎皮尖椒作为一道经典的川菜,备受人们喜爱。下面是虎皮尖椒的做法:
材料:
- 青椒
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
- 淀粉
- 食用油
步骤:

1. 青椒去籽洗净,切成斜刀片备用。
2. 瘦肉切成小块,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让瘦肉充分吸收汤汁。
6. 把青椒刀片放入锅中,用开水焯水后捞出备用。
7. 热锅凉油,倒入适量的淀粉勾芡,放入青椒刀片翻炒均匀。
8. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
虎皮尖椒制作简单,口感清爽,不仅美味还健康。可以搭配米饭一起食用。

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