茼蒿菜粤菜做法

茼蒿菜粤菜做法

茼蒿菜是一种常见的蔬菜，在粤菜中也有着重要的地位。下面是一份茼蒿菜粤菜做法的详细菜谱，包括制作流程、适合人群和禁忌等。
## 制作步骤
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1. 准备材料
- 茼蒿菜 200 克
- 蒜头 2 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
### 2. 清洗茼蒿菜
将茼蒿菜放入开水中焯水，去除杂质和黄叶，然后捞出用清水冲洗干净备用。
### 3. 切菜
将茼蒿菜切成均匀的小块，蒜头去皮切成蒜末备用。
### 4. 烹饪

1. 热锅凉油，加入蒜末爆香。
2. 加入茼蒿菜翻炒，加入适量的盐、白糖、生抽和料酒，继续翻炒。
3. 加入适量的水，焖煮10分钟左右，直到茼蒿菜变软烂。
4. 加入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
### 5. 装盘
将炒好的茼蒿菜盛入碗中，撒上葱花点缀即可。
## 适合人群
茼蒿菜是一种营养丰富的蔬菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是老年人、儿童和孕妇等人群，更应该多吃茼蒿菜。
## 禁忌
虽然茼蒿菜营养丰富，但是它也有一些禁忌。以下是一些需要注意的事项：
- 茼蒿菜不宜与碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
- 茼蒿菜不宜与咸味一起食用，会增强它的苦味。
- 茼蒿菜不宜与肉类一起食用，会影响营养成分的吸收。
因此，在食用茼蒿菜时需要注意以上禁忌，以免影响健康。

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