传统粤菜打边炉做法

【传统粤菜打边炉做法】
打边炉，又称打边炉炉，是广东传统的年夜饭之一，也是一道非常受欢迎的家庭聚餐菜肴。今天，我们将介绍一种传统粤菜打边炉的做法，简单易学，适合所有家庭。
## 传统粤菜打边炉的做法
### 材料
- 600克羊肉
- 200克豆腐
- 200克青菜
- 200克粉丝
- 100克生姜
- 50克大葱
- 20克蒜
- 10克料酒
- 10克生抽
- 10克老抽
- 5克盐
- 5克糖
- 5克鸡精
- 5克白胡椒粉
- 5克生姜片
- 5克葱花
- 500毫升热水
- 50毫升食用油
### 步骤

1. 羊肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块，青菜洗净切段，粉丝泡软备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
4. 加入热水，放入生姜、大葱、蒜，烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入豆腐，继续煮5分钟，期间可用勺子搅拌一下，防止豆腐粘在一起。
6. 加入青菜、粉丝，煮3-5分钟，期间可用勺子搅拌一下，防止青菜烂掉。
7. 最后，加入适量的盐、糖、白胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。
### 适合人群
打边炉是一道适合所有人群的菜肴，特别是老年人、小孩和孕妇等人群。羊肉富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇，营养丰富，有助于增强身体免疫力和抵抗力。豆腐则富含植物蛋白、钙、铁等营养成分，有助于促进骨骼健康和预防贫血。青菜富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和预防便秘。粉丝含有丰富的碳水化合物和蛋白质，有助于增强身体免疫力和抵抗力。
### 禁忌
打边炉是一道适合所有人群的菜肴，但是也有一些禁忌需要注意。羊肉虽然营养丰富，但是它属于热性食物，容易引起上火。豆腐虽然富含植物蛋白、钙等营养成分，但是它也属于凉性食物，容易引起消化不良。青菜富含维生素C和纤维素，但是也属于凉性食物，容易引起腹泻。粉丝含有丰富的碳水化合物和蛋白质，但是也属于凉性食物，容易引起消化不良。因此在食用打边炉时，需要注意适量食用，避免过量导致不适。

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