湘菜农家鸡蛋汤的做法

湘菜农家鸡蛋汤的做法

配方:
- 鸡蛋 2 个
- 瘦肉末 100 克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 红椒末 适量
- 青椒末 适量
- 农家散养的鸡蛋 1 个
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入葱花、姜末、红椒末、青椒末继续煸炒。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入打散的鸡蛋,煮 3 分钟。
6. 加入适量的盐、胡椒粉调味,再煮 1 分钟。
7. 最后撒上葱花即可。
适用人群:

1. 心血管疾病患者、高血压、糖尿病患者等高胆固醇人群;
2. 儿童、老年人、孕妇等需要补充蛋白质的人群;
3. 普通人群,特别是素食者。
注意事项:

1. 鸡蛋要选用农家散养的鸡蛋,煮出的汤更加鲜美;
2. 煮汤时清水适量,不要加过多水,以免煮出来的汤太淡或太浓稠;
3. 煮汤时加入鸡蛋后,要掌握好火候,不要煮过头,否则鸡蛋会凝固在汤中;
4. 煮汤时尽量不要加入其他食材,以免破坏鸡蛋的营养成分。

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