湘菜多宝鱼家常做法窍门

湘菜多宝鱼家常做法窍门

配方:
- 多宝鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将多宝鱼去鳞、去骨、去腥,切成约
1.5厘米厚的片,用盐、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,下入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的多宝鱼片煎至两面金黄。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让多宝鱼入味。
7. 最后加入青红椒丝翻炒几下,即可出锅。
适用人群:

1. 对鱼类过敏或有海鲜病史的人群不适合食用多宝鱼。
2. 孕妇、哺乳期妇女和儿童等人群需要谨慎食用。
相关事项:

1. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煎多宝鱼时不宜频繁翻动,否则容易糊掉。
3. 煮多宝鱼时需要加入适量的水,否则鱼肉会过于干燥。
4. 青红椒丝可根据个人口味自由调整。

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