湘菜大全牛百叶做法

湘菜大全牛百叶做法

配方:
- 牛百叶 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1/2 茶匙
- 盐 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 牛百叶洗净后用开水焯水,去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒,煮至香味挥发后加入牛百叶煸炒。
3. 加入生抽、白糖、鸡精和适量的盐,继续煸炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮约 5 分钟,待牛百叶变软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 牛百叶焯水时要用开水,去除血水和异味,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 炒牛百叶时要用中火,避免炒糊。
3. 炖煮时要把水分掌握好,不要加太多水,以免影响口感。

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