湘菜多宝鱼的做法大全

湘菜多宝鱼的做法大全
(1)配方:
多宝鱼(约500克)
葱姜蒜适量
辣椒适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
糖适量
醋适量
鸡精适量
淀粉适量
食用油适量
(2)做法流程:

1. 多宝鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟;
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用;
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的多宝鱼块煸炒;
4. 加入适量的生抽、盐、糖、醋、鸡精和水,大火煮开后转小火煮10分钟;
5. 加入辣椒丝,继续煮5分钟,最后加入适量的淀粉勾芡即可。
(3)适用人群:
适宜所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇更适合食用。
注意事项:

1. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 煮多宝鱼时不宜加太多水,否则容易煮糊;
3. 辣椒的用量根据个人口味适量调整。

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