川菜下厨房家常菜做法

川菜下厨房家常菜做法
(序号)

1. 川菜下厨房家常菜做法一:麻婆豆腐
2. 川菜下厨房家常菜做法二:口水鸡
3. 川菜下厨房家常菜做法三:干煸四季豆
4. 川菜下厨房家常菜做法四:酸辣土豆丝
制作流程

1. 麻婆豆腐
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 50克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 姜末 1汤匙
- 辣椒粉 1茶匙
- 鸡精 1茶匙
- 盐 1/2茶匙
- 青葱 适量
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、蒜末、姜末煸炒出香味。
3. 加入豆腐翻炒均匀,加入盐、辣椒粉、鸡精调味,煮至豆腐入味。
4. 撒上青葱,起锅前加入1汤匙热油拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合女性、老年人、小孩等身体较弱的人群。
禁忌:

1. 豆腐过敏的人应慎重食用。
2. 牛肉末中含有肉毒杆菌,不易消化,所以孕妇、儿童和脾胃虚弱的人群应慎重食用。
2. 口水鸡
材料:
- 鸡腿肉 1个
- 黄瓜 1根
- 豆芽 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
步骤:

1. 将鸡腿肉切成小块,用开水焯水去腥,捞出备用。
2. 豆芽焯水备用,黄瓜切成细丝。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 锅中热油,放入葱姜蒜末、辣椒煸炒出香味,加入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油,翻炒均匀。
6. 倒入焯水后的豆芽、黄瓜丝,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合儿童、孕妇、老年人等身体较弱的人群。
禁忌:

1. 豆芽中含有氨气,所以有氨气症状的人应慎重食用。
2. 黄瓜中含有维生素C,过量食用会损伤肝脏,所以孕妇、儿童和脾胃虚弱的人群应慎重食用。

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