川菜猪肚子红烧做法
星座大师
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2023-07-27 10:01:11
【川菜猪肚子红烧做法】
1. 材料准备
猪肚子,姜,葱,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐,胡椒粉,食用油
2. 清洗猪肚子
将猪肚子清洗干净,切成大小适中的块,用开水焯水去腥,捞出备用
3. 处理姜和葱
将姜切成片,葱切成段备用
4. 热锅冷油
热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味
5. 加入猪肚子块
煸炒至表面微黄,加入适量的料酒,煮至猪肚子熟透
6. 加入适量的生抽和老抽
加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀
7. 加入适量的冰糖
加入适量的冰糖,翻炒均匀
8. 加入适量的水
加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮
9. 焖煮40分钟
焖煮40分钟,直到猪肚子块变得软糯入味,汤汁浓稠即可
10. 调味
在煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等进行调味
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1. 装盘
将煮好的猪肚子块装盘,撒上葱花即可
适合人群:
这道菜适合的人群非常广泛,是一道营养丰富、美味可口的川菜。但需要注意的是,对于有的人来说,猪肚子有涨气之弊,食用时需要谨慎。
禁忌:
在食用猪肚子时,需要注意的是,如果猪肚子的内部有变质或感染等情况,切勿食用。此外,孕妇、哺乳期妇女和消化系统疾病患者等人群,应避免食用猪肚子。
【总结】
川菜猪肚子红烧是一道非常经典的川菜,营养丰富,口感鲜美。制作流程简单,适合家庭日常制作。在食用猪肚子时,需要注意是否有涨气之弊,并且谨慎处理。
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