郭小刀美食汇

郭小刀美食汇——详细菜谱 【1】第一款：红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱白 2根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌：

1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应慎食；
2. 如发现肉块有异味或发霉，应立即停止食用。 【2】第二款：麻婆豆腐 材料： - 豆腐 200克 - 牛肉末 100克 - 豆瓣酱 2汤匙 - 辣椒粉 1茶匙 - 蒜末 1汤匙 - 姜末 1汤匙 - 葱花 1汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 在锅中加入适量的食用油，放入牛肉末煸炒至变色；
3. 加入豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末继续煸炒出香味；
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮5分钟，让牛肉末和豆瓣酱充分入味；
5. 加入适量的豆腐，继续煮5分钟，直到豆腐软烂； 6. 撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是素食者和心血管疾病患者。 禁忌：

1.因豆瓣酱中含有较高的盐分，所以高血压、心脏病患者应慎食；
2. 如发现豆腐变硬或出现裂缝，应立即停止食用。 【3】第三款：柠檬香草虾 材料： - 鲜虾 500克 - 柠檬 2个 - 香草精 2茶匙 - 蒜末 1汤匙 - 姜末 1汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将虾去壳去头，洗净备用；
2. 将柠檬切成小块备用；
3. 在锅中加入适量的食用油，放入蒜末、姜末煸炒出香味；
4. 加入虾和柠檬块，煸炒至虾变色；
5. 加入适量的清水，水面高过虾，大火烧开后转小火煮10分钟； 6. 加入适量的香草精，继续煮5分钟，直到汁汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。 禁忌：

1.因虾中含有较高的蛋白质，所以孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者应慎食；
2. 如发现虾有异味或发霉，应立即停止食用。

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