川湘菜干菜做法大全

川湘菜干菜做法大全

1. 干菜泡在水中,去除杂质和苦涩味道。将干菜放入开水中焯水,捞出后放在冷水中,等干菜冷却后就能很容易地切成丝状。
2. 将干菜丝放入碗中,加入酱油、糖、料酒、醋等调料,搅拌均匀腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的干菜丝放入热锅中,煸炒至干菜变软烂,加入蒜末、姜末、豆瓣酱等调料,翻炒均匀。
4. 最后加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
以上就是四川和湖南菜干菜的制作方法,简单易学,口感鲜美,非常适合家庭制作。

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