湘菜牛仔骨的做法大全家常

湘菜牛仔骨的做法大全家常(1)
配方:
- 牛仔骨 500 克
- 青葱 2 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 辣椒面 适量
- 豆瓣酱 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
做法流程:

1. 牛仔骨用清水浸泡约 20 分钟,去除血水,然后用清水冲洗干净备用。
2. 青葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入牛仔骨煸炒至两面金黄,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱和辣椒面翻炒均匀。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
6. 将牛仔骨倒入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 最后加入青葱末和青红椒末,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢这道菜的人。
注意事项:

1. 牛仔骨要用清水浸泡去除血水,否则煮出来的肉质会变硬。
2. 煮牛仔骨时要加盖,避免蒸发水分和煮干。
3. 加入适量的糖和鸡精可以增加这道菜的口感和味道。
4. 豆瓣酱和辣椒面的用量要适中,不要放太多,否则会使这道菜味道过于辛辣。

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