粤菜东莞肉丸子做法

粤菜东莞肉丸子的做法详细介绍
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1.1) 制作东莞肉丸子所需的材料：
- 猪肉馅 500 克
- 葱姜末 10 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 3 克
- 生抽 5 克
- 料酒 5 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 香油 5 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 清水 适量
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1.2) 东莞肉丸子的做法步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、香油、姜末和蒜末，搅拌均匀。
2. 用手将肉馅揉成球状，然后用手搓成小圆球。
3. 把小圆球放入开水中，煮至浮起来，再煮 2-3 分钟即可。
4. 捞出肉丸，放入碗中，上面撒上一层葱花。
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1.3) 制作东莞肉丸子的注意事项：

1. 猪肉馅要搅拌均匀，避免有大块的颗粒。
2. 煮肉丸时，水要热点，但也不要煮过头，否则肉丸会变得太硬。
3. 东莞肉丸子可以根据个人口味加入一些调料，如辣椒酱、芝麻酱等。
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1.4) 适合人群：
适合全家食用，特别是老人、小孩和素食者。
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1.5) 禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等病人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
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1.6) 总结：
东莞肉丸子是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜。制作起来简单易学，适合家庭日常食用。

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