干锅桂鱼 湘菜的做法大全

干锅桂鱼的做法详细介绍如下:
【干锅桂鱼】
配方:
- 桂鱼 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 桂鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2. 辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 倒入腌制好的桂鱼块,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精调味,继续煸炒均匀。
6. 加入切好的辣椒段,炒匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 炒桂鱼时不宜过久,否则鱼肉会变得干燥。
2. 辣椒和豆瓣酱的用量根据个人口味适量调整。
3. 腌制桂鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。

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